十大品牌”揭晓下沉市场仍是突围关键ag旗舰厅app“2021中国茶饮
如果将目光集中在一方小小的茶饮门店◇●△◆●,随着茶饮的繁荣▷•☆▪□,前后端的完善▪……-▼,同质化有可能越来越严重▷▪▪•▼,就像圆圈里面的射线都会向圆心集中★△=☆▷,但如果跳出茶饮门店的这个圈子■-,从圆圈的外延便能向各种方向发散出无数射线△▷…◆。
coco都可=•▲●▽…、茶颜悦色■•◁△、一点点=■▼、茶百道◆…□●、古茗茶饮=▼▲▽★■、甜啦啦=▪、新时沏鲜果茶则紧随其后•▲=,获得◆••▪“2021中国茶饮十大品牌•▪…••△”殊荣◁●。
但茶饮上游支持链条的可观◁=•◇…,也说明茶饮行业未来的同质化会愈加严重▽▼旧是王道 无线蓝牙音箱横评ag旗舰厅网站 更多 旧是王道 无线蓝牙音箱横评ag旗舰厅网站!,比如今年大火的油柑产品●▲●,在一个品牌推出后☆=▼▽,其他品牌能迅速跟上●◇▲☆,这也才出现了•◆○☆…“奶茶让油柑卖断货◆■◁○-”这样的新闻★▲。
而在▪●□△★“2021中国茶饮十大品牌▼△▼▼”榜单中△○◁,已经成为▲■□“零售先锋☆•■▪”的喜茶高居榜首•▪▲,刚上市的•★□•“全球茶饮第一股▷☆-◆◆○”奈雪的茶拿到第二…◆◁◇•▽,拥有万余家门店的蜜雪冰城…▽…,仅以1□◆○.5的品牌指数差距△▽●,落后于奈雪的茶◁◇,位居第三▽☆=…■。
桂源铺则将●★“饮•▲○●▽”的茶饮和咖啡两大板块相结合◇▪-,发展迅速●◆▷▲。另一个-◇“结合体•●□☆▼□“是经过8年品牌沉淀的新时沏则通过鲜果茶…•…◁,在全国拥有了1600余家门店▲▲▷=…。
企查查数据显示△▲,2020年我国在业奶茶相关企业多达30★-=.63万家▷•◆◁◇,且近四年注册量上升趋势明显=…▼◇◁▪。2017年奶茶相关企业注册量5万家△●○▼▪,2019年增至8▲★•.77万家△▷,2020年新增注册量达到9◇☆○○.43万家•◇=◁。
根据星巴克公开资料…☆●◁★★,截至2020年12月●○▼,星巴克已在中国入驻超过180个城市=◆□▼☆,开设超过4700家门店=△,而喜茶仅695家▼▪,奈雪的茶507家▷◁。
如今◁••▼,茶饮已经不再是一杯奶茶的事▼▲,这种节奏▷■◁★…,更像娱乐行业■◆○▪◇★,从▷……“口腹之欲=○”的快乐•◇★▪…◇,升级为各种娱乐事件☆◆☆,一边吃一边玩▲…▽。这也不禁让人好奇-○●◇▼•,未来▷•,新茶饮的故事又会如何书写▲•。
蜜雪冰城则靠庞大的下沉长尾市场=•,门店早早突破万家◆▷=◆,现在已有超过15000家门店ag旗舰厅官网app下载▽▲○◆,成为分布最广…•◇、门店最多的茶饮品牌○☆-▪◁,今年更是不断通过主题曲等营销手段★▲=□☆■,在奈雪的茶上市…▷、喜茶融资的资本★■•▲●●“大事件▼-○●”下●•…▪,仍用自己的方式刷足了存在感◆…▪。国庆节前■◆•★•■,河南证监局更是披露蜜雪冰城已启动A股的IPO辅导备案◇-●-◆。
而这一趋势○•■,或许并不只适用于茶饮◆△,在餐饮同质化严重的品类品牌▽•,未来都可能会更注重IP的打造=◆□▽,餐饮食品化正是其中的一个实践=•。
看到这里你可能会好奇☆☆,我们前文还在说各品牌的特点愈加明晰△•▷▽,这里为什么又说同质化愈加严重--。
另一方面●……,根据《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据★-○,2020年茶饮品牌门店总数在100家以下的占到81•□.9%★★。可见在现制茶饮行业中-•,大部分茶饮品牌门店数量偏少◁▷○▪,整体规模也普遍偏小…•◆●,竞争力尚不强…•◇▽,也给了很多新进入的茶饮品牌以机会★◇○。
《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示●◇,2020年现制茶饮市场规模1136亿元▼=▷◇★•,预计到2025年-◇▼…,将达到人民币3400亿元☆◁△▷☆◇,复合年增长率为24◁▪▲•▽.5%▷●-○。
从榜单名次和品牌指数中◆■•○,我们不难看出☆▲▲,新茶饮的竞争还是非常激烈▷★□……△,头部品牌之间的差距并不算太大▼□●○△。
而在这些简单的数字之外▼◆●☆,我们的专家评审团在进行奖项评选的过程中发现□◆▪,从消费者感知▼★、品牌打法等方面来看■▼△▽◆,各消费层级基本已经有了自己的代表品牌◁□▼,区分较为明确◁◁,头部品牌的优势也愈加凸显-★▪◁。
可以说◇□•,在获奖的头部品牌中•▲▷,各品牌经过多年经营▲=-▽○,已经在消费者心目中树立了一定的品牌形象▼◁●☆•,消费者对于这些品牌的认知逐渐清晰▪△。特别是在特色茶饮榜单中-•◁,几乎每个品牌都有自己的■▷“拿手好戏●•--”●▷○•▪,茶饮行业在同质化严重的背景下不得不积极求变▪▲•,又拓展出诸多外延○★▪,进一步扩大着整体的市场规模▷▼-。
从现在的品牌分布来看■-●,喜茶○=△▷▪、奈雪占据着高端茶饮的头部位置☆▽☆,价格区间分别在24~32元……▷●●•,25~30元(仅指饮品▼•,不包括欧包等产品)▽△-。
但品牌特点的区隔■□…▽,品牌的形象有了区隔●-,并不等于产品的区隔▷•□-●…。也就是说▼☆,同质化已经非常高▲■▲。包装食品…☆◆▲、包装饮料•◇●、休闲食品等□☆■,而餐饮业的IP玩好后▪●☆,市值有可能翻十倍•-,如果去掉品牌的包装•▽▽,这是IP的魅力△◇=■◇●,
古茗•●▷…■、甜啦啦也通过相似的方式☆◇●△,火速出圈=☆◁◁,快速崛起◆▷○,特别是甜啦啦•●☆,目前总门店数已突破5000家-■☆,成为全国为数不多的门店突破5000家的超级连锁品牌ag旗舰厅官网app下载▷•▲△=。
让企业的竞争力又多了一个维度☆▷▽▷。是的○◁○▽☆,如果抛开品牌▷☆=▼★,就产品而言▷●▲☆○,只用产品进行盲测▷▷=-●,比如=▷▽,零售性产品◇◆◆•,消费者几乎吃不出产品的区别★★◆…。●…■“像迪士尼实际上是在IP的维度=-○◁■★。▷▷▽●”
随着一线市场▷…◁▼☆,无论门店数还是消费者认知△-☆▽,逐渐被头部们▽●★○☆“拿下◁☆▪”▲■▷☆,下沉市场成为众多茶饮品牌下一阶段重要的■▲“掘金地○•”□•◁。像喜茶推出喜小茶=●△□,正是向下沉市场拓展的探索▲◁•▽。而像甜啦啦-○●◇★、新时沏◆•□●、7分甜▪▽○▲●、茉沏-▼▲■=△、快乐柠檬等主打下沉市场▷○,市场渗透率又还没有其他头部这么高的品牌▽○◇▲,在下一轮发展中…-☆▼,极可能获得巨大增量•▪★▽▼△。
今年另一个引起关注的茶饮品牌则是茶颜悦色-△,随着文和友进驻深圳■◇▼◆,茶颜悦色的门店也第一次走进了深圳◇☆•◁□★,虽然是个快闪店□▪,但也是茶颜悦色在一线市场的首次尝试◇●▪△。○☆“首日排队3万号□○●”○■-“一杯跑腿费500▽•◇”▲▪○▷-“黄牛高价售出△…•◆=▷”等新闻▪★▷•◁,也让茶颜悦色再次火遍全国○◁。
文和友是通过沉浸式就餐体验▪○▼◁,和周边产品的发布□=▲▼,去打造▼=、深化IP▼▷▽◁▽□,喜茶则是通过品牌调性+零售产品并进入大流通■□,以及各种跨界联名去塑造品牌IP▽★•△◁☆。
悸动烧仙草则在烧仙草这个主打单品之上◆…▼▷○,将□□◁◇◁“国潮○▼△▼▷▼”为标签○◇,将■●▼■“特色○★□▲”进行到底▼○▪☆。◆▼▼“鲜果茶+轻食+社交空间◁◁”的商业模式=●…★,则让gaga鲜语成为茶饮中一个更为特殊的存在▼△•◁▼-。
就传统意义上来说▷△◁■△,门店数一定是判断餐饮品牌的重要标准☆▷▼△,但本次榜单前两位的喜茶…□▽△、奈雪的茶ag旗舰厅官网app下载□=◁◇■,门店数远远不及第三名的蜜雪冰城…★■□☆…,尽管指数相差不大=★▽•,而在前5名中=▼▽□,加上第5名的茶颜悦色□★,不靠门店数…△◇▪=“打天下◇▼★”的品牌=…○,占据了更多席位○△◆★▲▷。从这个角度看▷△,不难看出一个趋势▼▷•◆•,茶饮行业正从品牌化到IP化发展★◇●=☆◁。
茶百道-◇★、一点点-◁▽•☆、快乐柠檬☆□■□、SEVENBUS则稳扎稳打◆☆,凭借不错的产品质量•●◆▼,和合适的价位□★-,通过规模效应=▼◁○▼,打出自己的优势○◇▲○,在中端消费层级圈住了一大批粉丝□□,拿下可观的市场份额▼△。
尽管头部品牌相对售价较高▼▪,但其消费者有着较高的消费水平◆■□。比如喜茶△□★,经过多年发展☆★=▼,已不是一家简单的茶饮店▲=△★…,而是有着强大号召力的品牌☆•,能打出足够的品牌溢价=◆■…▼□。奈雪的茶亦是如此▪■。也是凭借这些=☆▲△,按2020年零售消费总值计▲■▽★,喜茶占据了27◁….7%的市场份额□▷◁,排名第一▷•,刚上市的奈雪的茶则位列第二★○-▼,市场份额为18★◆.9%=▼▲。
而书亦烧仙草●•、7分甜…-、沪上阿姨分别凭借烧仙草-▪-▪、杨枝甘露和◆◆○◆“五谷•▷■”■□▲“养生◆◆▽☆☆◇”◇▽◇,占领□◇★■△=“2021中国特色茶饮十大品牌▼◁▽”前三甲△…□▼-,悸动烧仙草••-■、gaga鲜语■☆○、吾饮良品◁▽、快乐柠檬▷▲•、SEVENBUS▷◁、茉沏○•-☆…●、桂源铺▷●•◇○◁,也凭借各自在茶饮更细分赛道的优势☆☆,登上榜单◇▪■ag旗舰厅app“2021中国茶饮。
但显然▷◇◁…◆▼,没什么咖啡饮用基础的中国消费者□☆▼•△△,对奶茶的需求将远大于星巴克★○,所以◇□▽■,头部新茶饮品牌无论是在直营门店数量…•=…▽、入驻城市数量◆▷•,以及城均门店数量来看△◁▼◆,依然有较高市场渗透空间…○▪。
在★•…▽▽○“2021中国餐饮营销力峰会☆▷▪□○▼”上△■☆,B资本创始人▼◁▲、消费冠军黑马实验室技术导师王岑就谈到•★△•▪△,随着跨界◆▽■、联名▽▼、各式营销的增多…▲▪△,现在餐饮行业已经有做企业IP的趋势△•□-=…,比较典型的就是文和友和喜茶☆▼•。
这说明•☆=••-,茶饮行业的规模在不断扩大◁▪▼,这也意味着茶饮的产业链将会得到进一步的完善◆…•,这将极大地刺激茶饮门店的拓展•▪…▼。
●□…○-“2021中国茶饮十大品牌■▷”和▲◆■○“2021中国特色茶饮十大品牌◁△-◇▼★”揭晓▲•◇□!目前茶饮市场现状如何□-◁□…=?未来又有哪些新趋势△★•▽?
喜茶◆•◆…•、奈雪的茶▼□▽-★、茶颜悦色等品牌2020年新增门店数量均超往年▽◁●;蜜雪冰城-●…•□●、沪上阿姨■•◇、古茗等门店数的增长则更加迅速△○,均在1000家以上★-;甜啦啦作为去年备受市场关注的下沉市场○•“新星=◁•★■”□▪,年内开出了700多家门店◆==■▼。
2021年9月23日◆▽□▼,▷-▲…“2021中国餐饮品类十大品牌年度盛典◁▼▪◇▽=”在北京国贸大酒店隆重举行-=■。盛典现场重磅揭晓了-…△•▲“2021中国餐饮(品类)十大品牌□☆-☆▼”奖项…▲•■,20大品类共200个餐饮品牌获此殊荣□★•●◆。
因为茶饮门槛低▼★○…,极易被模仿▼▷▪,研发一个月-◆▷★--,模仿一分钟◁★▷▽◁▽,所以产品很难成为品牌的护城河…◁▲□-•,这就非常考验茶饮企业的研发…=▷、创新力★•▷…•▲。
书亦烧仙草•-◁▲○、悸动烧仙草则通过细分单品烧仙草▪▼●□○,加速狂奔▷▪△▪,特别是书亦烧仙草◁◁,不仅在门店数==●▽、消费者感知上增速提升-•▪-▪•,还通过和粤式茶点的跨界合作■▷▲•●,圈住了新的消费者▼▲•◆▽,丰富了顾客成分结构-○▪,这些都让它看到了更多经营上的可能性◁◁▲。
而喜茶已经在这样做了▲◆,它的生意已经不局限在自己的门店□▲-☆◇,而是在别人的门店成功卖东西◇…▲■▼▽,奈雪的茶…■=-●△、茶颜悦色-•□▼○、蜜雪冰城也在做这样的尝试★=○☆★▪。
茉沏将茶饮赋上了文化的内涵○○★,这个起源于苏州的茶饮品牌○●★•▽□,凭借与苏州文化的高度融合■◇••-△,以及高性价比•……=、受欢迎的产品□▲,开出了500多家门店◁★◆。
在跨界新思维活跃○-▽十大品牌”揭晓下沉市场仍是突围关键、资本频频出手•-、消费场景多样化的驱动下★◇=-◇◆,茶饮市场的宽度不断被扩展△□☆=☆,而众多茶饮品牌的◇▽▪“下沉◇■”并快速连锁扩张◆○▪,又推动着整个茶饮产业的壮大◆▲▷•●=。这些都让新式茶饮市场共振向上-▽○,不断打开市场规模天花板▪•□▪•。
央广网北京10月13日消息 茶饮品类在今年上半年▲-▼,话题不断=-▽▲△◆,一次又一次地撩拨着餐饮人的神经▪-★★•■。前有奈雪的茶上市◆◇,后有喜茶和乐乐茶的收购事件-△◆…●,蜜雪冰城不仅洗脑神曲风靡全网还启动了上市辅导▼-▷,书亦烧仙草和粤式茶点玩起了深度的产品跨界•◇▪●,茶颜悦色的深圳门店则成了消费者和餐饮人共同的狂欢……
就像迪士尼•☆◇,卖的不是米老鼠ag旗舰厅官网app下载-•☆、小熊维尼▷◆▼☆◁、冰雪奇缘△…,卖的是•▽◇“迪士尼●□”三个字=…■▷▲。